On l’oublie régulièrement mais la sarriette fait partie des 4 herbes traditionnelles des « Herbes de Provence », elle y apporte une touche piquante.
Aidant à la digestion des légumineuses, on retrouve souvent la sarriette dans les recettes de pois chiches, haricots blancs de nos grands-mères, mais aussi avec la pomme de terre, ainsi en gratin dauphinois.
Ragoûts, potée, gibier, rôti de veau, elle accommode aussi les viandes et peut substituer le poivre.
Astuce : ces feuilles pointues comme son goût peuvent se révéler piquantes, afin d’éviter ce désagrément, vous pouvez les broyer à la dernière minute, ou les glisser dans un sac d’infusion ou boule à thé pour les longues cuissons.
Conditionnée dans un sac kraft recyclable, fabriqué dans la région.
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